Oh My Waffle arbeitet nachhaltig mit gastronovi

Ulmer Café & Weihnachtsmarktbude setzen auf digitale Speisekarte und digitales Zahlen – „Ich kann gastronovi uneingeschränkt weiterempfehlen”

Der Duft nach Waffeln liegt über der Ulmer Innenstadt – und das nicht nur zur Weihnachtszeit. Das Gebäck steht im Mittelpunkt des kleinen Cafés Oh My Waffle (OMW), mit dem sich Tobias Rocholl einen großen Traum erfüllt hat. Zusätzlich zum Café-Betrieb vertreibt der Gastro-Quereinsteiger seine Waffeln auch auf Events und Veranstaltungen wie dem Weihnachtsmarkt.

Und er kann beide Einnahmequellen ganz einfach mit der All-In-One-Software von gastronovi abbilden. Für den Ulmer ist die Digitalisierung seiner Gastronomie ein Segen, denn so kann er auch seinen Wunsch nach einer möglichst nachhaltigen Arbeitsweise erfüllen.

Tobias Rocholl

Inhaber Oh My Waffle

Ich kann gastronovi uneingeschränkt weiterempfehlen und habe das auch bereits mehrmals getan. Ich bin sehr, sehr happy mit dem System. Die Funktionen sind extrem gut, und auch der Support reagiert in der Regel sehr schnell. Ich habe bislang nur gute Erfahrungen mit gastronovi gemacht.

Oh My Waffle arbeitet nachhaltig mit gastronovi

Tobias Rocholl

Inhaber Oh My Waffle

Ich kann gastronovi uneingeschränkt weiterempfehlen und habe das auch bereits mehrmals getan. Ich bin sehr, sehr happy mit dem System. Die Funktionen sind extrem gut, und auch der Support reagiert in der Regel sehr schnell. Ich habe bislang nur gute Erfahrungen mit gastronovi gemacht.

Steckbrief OMW! Das kleine Café

gastronovi Kunde seit Mai 2020

Unternehmen

Café, Event-Catering & Stand auf dem Weihnachtsmarkt in Ulm, Deutschland

Gastronomie: Waffeln in allen Variationen

Größe

Personal

Hardware

gastronovi Module

gastronovi Schnittstellen

Ressourcen sparen, nachhaltig agieren, digital arbeiten

„Ich spare dank gastronovi jede Menge Papier ein”

Das Thema Nachhaltigkeit treibt Tobias Rocholl um. In seiner Gastronomie, die er 2017 eröffnet hat, arbeitet er mit regionalen Produkten und versucht, so sparsam wie möglich mit wertvollen Ressourcen wie beispielsweise Papier umzugehen. Im Oh My Waffle werden die meisten Prozesse ausschließlich digital abgebildet, sodass Küchenbons, gedruckte Belege und Speisekarten komplett aus dem Café verbannt werden konnten.

Stattdessen setzt der Gastronom dank gastronovi auf Küchenmonitore, Rechnungen per E-Mail sowie eine digitale Speisekarte und schont somit nicht nur die Umwelt, sondern spart auch ganz nebenbei Geld ein. Im Kundenbindungs-Bereich verzichtet das Oh My Waffle komplett auf Plastikkarten und punktet mit der digitalen Kunden- und Mitarbeiterkarte von gastronovi ebenfalls in Sachen Nachhaltigkeit.

Ich spare dank gastronovi jede Menge Papier ein. Wir verzichten auf gedruckte Belege sowie Küchenbons und können mit der Software auch eine digitale Speisekarte anbieten. Da spielt der Nachhaltigkeitsaspekt für mich eine größere Rolle als das perfekte Design einer gedruckten Karte. Zudem habe ich dank der digitalen Speisekarten keine Probleme mehr mit veralteten oder kaputten Exemplaren, die laufend ersetzt werden müssen.

Die digitale Lösung des Küchenmonitors von gastronovi ist für mich ebenfalls optimal. Das Arbeiten ist viel hygienischer als mit klassischen Papierbons, wir sparen jede Menge Bonrollen ein und behalten dank des Küchenmonitors viel besser den Überblick – vor allem, wenn viel los ist.

Tobias Rocholl

Das Thema Nachhaltigkeit treibt Tobias Rocholl um. In seiner Gastronomie, die er 2017 eröffnet hat, arbeitet er mit regionalen Produkten und versucht, so sparsam wie möglich mit wertvollen Ressourcen wie beispielsweise Papier umzugehen. Im Oh My Waffle werden die meisten Prozesse ausschließlich digital abgebildet, sodass Küchenbons, gedruckte Belege und Speisekarten komplett aus dem Café verbannt werden konnten.

Stattdessen setzt der Gastronom dank gastronovi auf Küchenmonitore, Rechnungen per E-Mail sowie eine digitale Speisekarte und schont somit nicht nur die Umwelt, sondern spart auch ganz nebenbei Geld ein. Im Kundenbindungs-Bereich verzichtet das Oh My Waffle komplett auf Plastikkarten und punktet mit der digitalen Kunden- und Mitarbeiterkarte von gastronovi ebenfalls in Sachen Nachhaltigkeit.

Ich spare dank gastronovi jede Menge Papier ein. Wir verzichten auf gedruckte Belege sowie Küchenbons und können mit der Software auch eine digitale Speisekarte anbieten. Da spielt der Nachhaltigkeitsaspekt für mich eine größere Rolle als das perfekte Design einer gedruckten Karte. Zudem habe ich dank der digitalen Speisekarten keine Probleme mehr mit veralteten oder kaputten Exemplaren, die laufend ersetzt werden müssen.

Die digitale Lösung des Küchenmonitors von gastronovi ist für mich ebenfalls optimal. Das Arbeiten ist viel hygienischer als mit klassischen Papierbons, wir sparen jede Menge Bonrollen ein und behalten dank des Küchenmonitors viel besser den Überblick – vor allem, wenn viel los ist.

Tobias Rocholl

Gäste bestellen mit dem eigenen Smartphone

„Das Bestellsystem von gastronovi nimmt mir extrem viel Arbeit ab“

Die Verpackung ist ein weiteres wichtiges Thema im Oh My Waffle. Um unnötige Müllberge zu vermeiden, setzt Tobias Rocholl auf Mehrweg-Geschirr und bietet dieses auch im Take-away-Bereich an. Die unterschiedlichen Verpackungs-Möglichkeiten hat der 39-Jährige dabei als Abfragemaske in der Software von gastronovi hinterlegt, sodass die Gäste bei einer Online-Außer-Haus-Bestellung zwischen einer Serviette, einer Pfand-Box oder dem eigenen Gefäß wählen können. Der Transport mit der eigenen Box wird dabei mit einem Rabatt belohnt, der sofort vom Rechnungsbetrag abgezogen wird.

„Die Leute müssen manchmal ein wenig angestupst werden, dann entscheiden sich doch viele für die eigene Box. Zumal es zusätzlich einen finanziellen Anreiz gibt. Ich spare mir so jedenfalls jede Menge Müll ein”, sagt der Besitzer, der mit dem ‘Brot und Stühle’ noch eine weitere Gastronomie in Ulm besitzt.

Das Pfand-System für die Mehrwegschalen wird dabei ebenfalls mit der Software von gastronovi abgebildet, sodass in den Statistiken jederzeit verfolgt werden kann, wie viele Boxen sich im Umlauf befinden und wie viele noch im Lager sind. Tobias Rocholl nutzt das Bestellsystem von gastronovi aber nicht nur im Take-away-Bereich, sondern auch für die Bestellung vor Ort.

Per QR-Code gelangen die Gäste auf die digitale Speisekarte, können ihre Waffel-Wünsche in wenigen Schritten mit dem eigenen Smartphone aufgeben und bekommen das Gebäck frisch an den Tisch geliefert. Ein bequemer und einfacher Vorgang, da sich die Software von gastronovi intuitiv bedienen lässt. Gäste, die über kein Smartphone oder keinen QR-Code-Scanner verfügen, können ihre Bestellung über bereitgestellte Tablets aufgeben.

Wir nutzen das Bestellsystem von gastronovi sehr effektiv mit all seinen Funktionen. Durch die Möglichkeit der Vor-Ort-Bestellung spare ich mir viele Laufwege ein. Und die Gäste können einfach entspannt zahlen und gehen, auch wenn gerade einmal kein Servicepersonal um die Ecke kommt. Das ist für viele sehr angenehm, da sie so einfach unabhängig agieren können. Und uns nimmt das Bestellsystem extrem viel Arbeit ab.

Tobias Rocholl

Die Verpackung ist ein weiteres wichtiges Thema im Oh My Waffle. Um unnötige Müllberge zu vermeiden, setzt Tobias Rocholl auf Mehrweg-Geschirr und bietet dieses auch im Take-away-Bereich an. Die unterschiedlichen Verpackungs-Möglichkeiten hat der 39-Jährige dabei als Abfragemaske in der Software von gastronovi hinterlegt, sodass die Gäste bei einer Online-Außer-Haus-Bestellung zwischen einer Serviette, einer Pfand-Box oder dem eigenen Gefäß wählen können. Der Transport mit der eigenen Box wird dabei mit einem Rabatt belohnt, der sofort vom Rechnungsbetrag abgezogen wird.

„Die Leute müssen manchmal ein wenig angestupst werden, dann entscheiden sich doch viele für die eigene Box. Zumal es zusätzlich einen finanziellen Anreiz gibt. Ich spare mir so jedenfalls jede Menge Müll ein”, sagt der Besitzer, der mit dem ‘Brot und Stühle’ noch eine weitere Gastronomie in Ulm besitzt.

Das Pfand-System für die Mehrwegschalen wird dabei ebenfalls mit der Software von gastronovi abgebildet, sodass in den Statistiken jederzeit verfolgt werden kann, wie viele Boxen sich im Umlauf befinden und wie viele noch im Lager sind. Tobias Rocholl nutzt das Bestellsystem von gastronovi aber nicht nur im Take-away-Bereich, sondern auch für die Bestellung vor Ort.

Per QR-Code gelangen die Gäste auf die digitale Speisekarte, können ihre Waffel-Wünsche in wenigen Schritten mit dem eigenen Smartphone aufgeben und bekommen das Gebäck frisch an den Tisch geliefert. Ein bequemer und einfacher Vorgang, da sich die Software von gastronovi intuitiv bedienen lässt. Gäste, die über kein Smartphone oder keinen QR-Code-Scanner verfügen, können ihre Bestellung über bereitgestellte Tablets aufgeben.

Wir nutzen das Bestellsystem von gastronovi sehr effektiv mit all seinen Funktionen. Durch die Möglichkeit der Vor-Ort-Bestellung spare ich mir viele Laufwege ein. Und die Gäste können einfach entspannt zahlen und gehen, auch wenn gerade einmal kein Servicepersonal um die Ecke kommt. Das ist für viele sehr angenehm, da sie so einfach unabhängig agieren können. Und uns nimmt das Bestellsystem extrem viel Arbeit ab.

Tobias Rocholl

Änderungen im Angebot können auf der Speisekarte rasch angepasst werden

„Mit der digitalen Speisekarte von gastronovi kann ich schnell und flexibel agieren”

Im Oh My Waffle arbeitet Tobias Rocholl am liebsten mit regionalen Zutaten und orientiert sich bei den Toppings am Angebot der jeweiligen Jahreszeit. Im Sommer kommen frische Früchte auf die belgische Waffel, im Herbst Apfel und Birne und im Winter gerne auch mal Salzkaramell oder eine Tiramisu-Creme. Aber auch herzhafte Waffeln mit Erbsenpüree und Tomaten oder Spiegelei und Speck stehen bei den Gästen hoch im Kurs. Die Speisekarte, auf der auch frischer und von den Gästen selbst am Tisch aufgebrühter Kaffee steht, passt der Inhaber mehrmals im Jahr an.

Dank gastronovi sind diese häufigen Änderungen kein Problem mehr: Mit wenigen Klicks kann Tobias Rocholl neue Kreationen in der Software aufnehmen, andere für eine bestimmte Zeit deaktivieren. Genauso schnell lassen sich auch ausverkaufte Kreationen von der Karte nehmen. Die Änderungen kommen dabei in Echtzeit beim Gast an.

„Es ist eine große Erleichterung, dass ich bereits ausverkaufte Posten einfach in der Speisekarte sperren kann. Das ist ein toller Service für den Gast, der in der digitalen Speisekarte immer das aktuelle Angebot vorliegen hat.”

Ein weiterer Vorteil: Die Speisekarte kann der Gastronom, der nebenbei noch ein eigenes Fotogeschäft betreibt, per Drag-and-drop ganz einfach für die unterschiedlichsten Events wie beispielsweise den Weihnachtsmarkt duplizieren und so individuell anpassen. Veränderte Preise oder angepasste Toppings lassen sich mit wenigen Klicks anlegen, die Event-Speisekarte ist so rasch fertiggestellt. Dabei profitiert der Inhaber vom Single-Source-Prinzip der Software, dank der er Daten nur an einer Stelle pflegen muss und diese dann vielfältig nutzen kann: So beispielsweise auch die Zuordnung von Allergenen und Zusatzstoffen, die einmal in den Rezepten hinterlegt werden und dann in allen Speisekarten übernommen werden.

Mit der digitalen Speisekarte von gastronovi kann ich schnell und flexibel agieren und so die Saisonalität, die ich anbiete, mit wenig Aufwand abbilden. Änderungen in der Karte muss ich nur einmal in der Software vornehmen und diese werden sofort überall angepasst. Das ist eine große Arbeitserleichterung, auch weil ich gar nicht mehr kontrollieren muss, ob ich alle Karten erwischt habe.

Durch die zentrale Pflege der Karten passieren generell viel weniger Fehler. Natürlich setzt es voraus, dass man sich mit der Software beschäftigt hat. Wenn Auszeichnungen wie Allergene und Informationen erst einmal im System hinterlegt sind, erleichtert gastronovi die Arbeit enorm.

Tobias Rocholl

Im Oh My Waffle arbeitet Tobias Rocholl am liebsten mit regionalen Zutaten und orientiert sich bei den Toppings am Angebot der jeweiligen Jahreszeit. Im Sommer kommen frische Früchte auf die belgische Waffel, im Herbst Apfel und Birne und im Winter gerne auch mal Salzkaramell oder eine Tiramisu-Creme. Aber auch herzhafte Waffeln mit Erbsenpüree und Tomaten oder Spiegelei und Speck stehen bei den Gästen hoch im Kurs. Die Speisekarte, auf der auch frischer und von den Gästen selbst am Tisch aufgebrühter Kaffee steht, passt der Inhaber mehrmals im Jahr an.

Dank gastronovi sind diese häufigen Änderungen kein Problem mehr: Mit wenigen Klicks kann Tobias Rocholl neue Kreationen in der Software aufnehmen, andere für eine bestimmte Zeit deaktivieren. Genauso schnell lassen sich auch ausverkaufte Kreationen von der Karte nehmen. Die Änderungen kommen dabei in Echtzeit beim Gast an.

„Es ist eine große Erleichterung, dass ich bereits ausverkaufte Posten einfach in der Speisekarte sperren kann. Das ist ein toller Service für den Gast, der in der digitalen Speisekarte immer das aktuelle Angebot vorliegen hat.”

Ein weiterer Vorteil: Die Speisekarte kann der Gastronom, der nebenbei noch ein eigenes Fotogeschäft betreibt, per Drag-and-drop ganz einfach für die unterschiedlichsten Events wie beispielsweise den Weihnachtsmarkt duplizieren und so individuell anpassen. Veränderte Preise oder angepasste Toppings lassen sich mit wenigen Klicks anlegen, die Event-Speisekarte ist so rasch fertiggestellt. Dabei profitiert der Inhaber vom Single-Source-Prinzip der Software, dank der er Daten nur an einer Stelle pflegen muss und diese dann vielfältig nutzen kann: So beispielsweise auch die Zuordnung von Allergenen und Zusatzstoffen, die einmal in den Rezepten hinterlegt werden und dann in allen Speisekarten übernommen werden.

Mit der digitalen Speisekarte von gastronovi kann ich schnell und flexibel agieren und so die Saisonalität, die ich anbiete, mit wenig Aufwand abbilden. Änderungen in der Karte muss ich nur einmal in der Software vornehmen und diese werden sofort überall angepasst. Das ist eine große Arbeitserleichterung, auch weil ich gar nicht mehr kontrollieren muss, ob ich alle Karten erwischt habe.

Durch die zentrale Pflege der Karten passieren generell viel weniger Fehler. Natürlich setzt es voraus, dass man sich mit der Software beschäftigt hat. Wenn Auszeichnungen wie Allergene und Informationen erst einmal im System hinterlegt sind, erleichtert gastronovi die Arbeit enorm.

Tobias Rocholl

Bargeldloses Bezahlen mit gastronovi ohne Zusatzhardware

„Es ist mir wichtig, meinen Gästen alle Bezahlmöglichkeiten anzubieten”

Ausschließlich digital unterwegs ist Tobias Rocholl auch im Bereich der Zahlungsabwicklung. Unlängst hat er seinen Betrieb auf bargeldloses Bezahlen umgestellt und geht damit den für ihn immensen Aufwand, den Bargeldzahlungen mit sich bringen, aus dem Weg. „Ich habe es wieder auf dem Weihnachtsmarkt gemerkt, auf dem wir auch Bargeld akzeptiert haben. Das Handling und der Aufwand ist einfach ein anderer und nicht mit der unkomplizierten bargeldlosen Zahlung zu vergleichen. Zudem spare ich auch durch einen rein digitalen Kassenschnitt jede Menge Zeit ein.”

Mit gastronovi kann Tobias Rocholl neben der klassischen Kartenzahlung auch Online-Zahlungen anbieten, ohne dabei mit Zusatzhardware hantieren zu müssen.

Die Einbindung von digitalen Zahlungsmitteln ist für mich eine enorme Erleichterung. Es hat enorme Vorteile beim Kassenabschluss und die Gäste können unabhängig vom Personal zahlen. Für mich war es dabei sehr wichtig, meinen Gästen auch alle Möglichkeiten anbieten zu können. Dank der Integration von PayPal und Stripe in das Kassensystem von gastronovi funktioniert das ohne Probleme. So kann man bei mir genauso einfach per PayPal zahlen wie auch per Visa, Mastercard, Apple Pay oder per Sofort-Überweisung.

Tobias Rocholl

Ausschließlich digital unterwegs ist Tobias Rocholl auch im Bereich der Zahlungsabwicklung. Unlängst hat er seinen Betrieb auf bargeldloses Bezahlen umgestellt und geht damit den für ihn immensen Aufwand, den Bargeldzahlungen mit sich bringen, aus dem Weg. „Ich habe es wieder auf dem Weihnachtsmarkt gemerkt, auf dem wir auch Bargeld akzeptiert haben. Alleine schon das Besorgen von Wechselgeld ist aufwendig. Und das Zählen des Bargelds hat mich jeden Abend genervt.”

Mit gastronovi kann Tobias Rocholl neben der klassischen Kartenzahlung auch Online-Zahlungen anbieten, ohne dabei mit Zusatzhardware hantieren zu müssen.

Die Einbindung von digitalen Zahlungsmitteln ist für mich eine enorme Erleichterung. Es hat enorme Vorteile beim Kassenabschluss und die Gäste können unabhängig vom Personal zahlen. Für mich war es dabei sehr wichtig, meinen Gästen auch alle Möglichkeiten anbieten zu können. Dank der Integration von PayPal und Stripe in das Kassensystem von gastronovi funktioniert das ohne Probleme. So kann man bei mir genauso einfach per PayPal zahlen wie auch per Visa, Mastercard, Apple Pay oder per Sofort-Überweisung.

Tobias Rocholl

Kundenkarten als bequemes Zahlungsmittel mit Rabatt

„Vereinfachter Zahlungsablauf und zeitsparende Abwicklung”

Eine zusätzliche Möglichkeit der Bezahlung steht den Gästen mit der Kundenkarte zur Verfügung, die Tobias Rocholl mithilfe von gastronovi ebenfalls in digitaler Form anbietet. Mit dieser kann der Gast nicht nur bequem vor Ort bezahlen, sondern wird als Dank für seine Treue im Oh My Waffle zusätzlich noch mit einem Rabatt belohnt.

Die Abwicklung ist dank gastronovi denkbar einfach: Der individuelle QR-Code, der dem Gast per E-Mail zugesandt und auf seinem Smartphone im Wallet gespeichert wird, kann von den Servicekräften ganz einfach in der Kassensoftware gescannt und mit der Rechnung verbucht werden. Der Kundenkartenrabatt von fünf Prozent wird dabei automatisch vom Kassensystem abgezogen.

Die Aufladung der Karte erfolgt genauso einfach: Neues Guthaben können die Mitarbeiter:innen direkt am Terminal auf die Karte laden – der Kunde kann diesen Schritt aber auch bequem online selbst erledigen. Die Mitarbeiter:innen vom Oh My Waffle profitieren ebenfalls von der digitalen Karte. Auch sie erhalten über diese ganz einfach einen speziellen Mitarbeiter-Rabatt, der in der Kassensoftware hinterlegt ist und für eine Vergünstigung bei allen Speisen und Getränken sorgt. Zudem nutzt der Chef die Mitarbeiterkarten gar als Möglichkeit, seinem Personal einen Mini-Kredit zu gewähren.

Die Kundenkarten von gastronovi sind eine große Erleichterung für uns, da der Zahlungsablauf vereinfacht wird und wir diesen zeitsparender abwickeln können. Zudem kann ich meinen Stammkunden mit einem Rabatt und anderen Aktionen auch noch ein Goodie anbieten. Die Karten nutze ich zusätzlich auch für meine Mitarbeiter:innen, die mit dieser schnell buchen können.

Tobias Rocholl

Eine zusätzliche Möglichkeit der Bezahlung steht den Gästen mit der Kundenkarte zur Verfügung, die Tobias Rocholl mithilfe von gastronovi ebenfalls in digitaler Form anbietet. Mit dieser kann der Gast nicht nur bequem vor Ort bezahlen, sondern wird als Dank für seine Treue im Oh My Waffle zusätzlich noch mit einem Rabatt belohnt.

Die Abwicklung ist dank gastronovi denkbar einfach: Der individuelle QR-Code, der dem Gast per E-Mail zugesandt und auf seinem Smartphone im Wallet gespeichert wird, kann von den Servicekräften ganz einfach in der Kassensoftware gescannt und mit der Rechnung verbucht werden. Der Kundenkartenrabatt von fünf Prozent wird dabei automatisch vom Kassensystem abgezogen.

Die Aufladung der Karte erfolgt genauso einfach: Neues Guthaben können die Mitarbeiter:innen direkt am Terminal auf die Karte laden – der Kunde kann diesen Schritt aber auch bequem online selbst erledigen. Die Mitarbeiter:innen vom Oh My Waffle profitieren ebenfalls von der digitalen Karte. Auch sie erhalten über diese ganz einfach einen speziellen Mitarbeiter-Rabatt, der in der Kassensoftware hinterlegt ist und für eine Vergünstigung bei allen Speisen und Getränken sorgt. Zudem nutzt der Chef die Mitarbeiterkarten gar als Möglichkeit, seinem Personal einen Mini-Kredit zu gewähren.

Die Kundenkarten von gastronovi sind eine große Erleichterung für uns, da der Zahlungsablauf vereinfacht wird und wir diesen zeitsparender abwickeln können. Zudem kann ich meinen Stammkunden mit einem Rabatt und anderen Aktionen auch noch ein Goodie anbieten. Die Karten nutze ich zusätzlich auch für meine Mitarbeiter:innen, die mit dieser schnell buchen können.

Tobias Rocholl

Weihnachtsmarktbude mit gastronovi und Gästerufsystem

„Ablauf am Ausgabefenster deutlich optimiert”

Mit gastronovi arbeitet Tobias Rocholl auch auf dem Weihnachtsmarkt, wo er mit bis zu vier weiteren Mitarbeiter:innen Waffeln im Minutentakt produziert. Und das auf engstem Raum. Gerade einmal zwölf Quadratmeter groß ist die Bude. Das Zusatzgeschäft kann der Ulmer ohne großen Aufwand mit gastronovi abbilden: Mit wenigen Klicks legt er in der Kassensoftware eine neue Haupt-Kostenstelle an und kann so die Umsätze innerhalb des Unternehmens komplett trennen und somit gesondert betrachten. Zum Kassieren genügen dem Team auf engstem Raum Internet per Mobilfunk, ein Tablet und eine Geldlade für die Barzahlungen.

Tobias Rocholl setzt zudem auf zwei Küchenmonitore, damit die Mitarbeiter:innen jederzeit den vollen Überblick über die Bestellungen behalten. „Bei uns gibt es keine Vor-Produktion: Wir backen alles frisch und produzieren erst auf Bestellung. Somit kann es auch mal zu Wartezeiten kommen. Mir ist es aber sehr wichtig, eine gewisse Qualität bieten zu können”, sagt der Betreiber.

Um die Warteschlange gerade am Ausgabefenster möglichst gering zu halten, setzt der Ulmer auf dem Weihnachtsmarkt das Gästerufsystem von DISCOVER Systems ein, das in die Kassensoftware von gastronovi integriert werden kann. Dabei wird der Alarm automatisch vom System ausgelöst, sobald die dazugehörige Waffel im Küchenmonitor als produziert gekennzeichnet wurde und sie für den Kunden zur Abholung bereitliegt. Ein praktischer Nebeneffekt: Eine Verwechslung der Bestellung kann so ganz einfach vermieden werden.

Bei unseren Events waren die extrem langen Warteschlangen immer ein großes Thema. Mit dem Pager-Rufsystem können wir den Ablauf am Ausgabefenster deutlich optimieren. Es funktioniert sehr gut, und die Kunden erleben die Wartezeit viel angenehmer und somit auch als verkürzt, weil sie sich in der Zeit einfach noch auf dem Weihnachtsmarkt umschauen können und dann bei uns sofort ihre fertige Waffel überreicht bekommen.

Tobias Rocholl

Der Digitalisierung der Gastronomie gehört die Zukunft, da ist sich Tobias Rocholl sicher und möchte mit der All-In-One-Lösung noch weiter wachsen. Dabei steht das Warenwirtschaftssystem ganz oben auf der Wunschliste des Ulmers. „Ich sehe sehr viele Vorteile, eine ordentliche Lagerverwaltung integriert zu haben. Ich werde mir sicherlich noch ein paar Module mehr von gastronovi gönnen.” Und nicht nur die Warenwirtschaft, mit der sich Lebensmittelabfälle vermeiden lassen, ist dann auch ganz im Sinne von Tobias Rocholls Wunsch nach einer möglichst nachhaltigen Gastronomie.

Mit gastronovi arbeitet Tobias Rocholl auch auf dem Weihnachtsmarkt, wo er mit bis zu vier weiteren Mitarbeiter:innen Waffeln im Minutentakt produziert. Und das auf engstem Raum. Gerade einmal zwölf Quadratmeter groß ist die Bude. Das Zusatzgeschäft kann der Ulmer ohne großen Aufwand mit gastronovi abbilden: Mit wenigen Klicks legt er in der Kassensoftware eine neue Haupt-Kostenstelle an und kann so die Umsätze innerhalb des Unternehmens komplett trennen und somit gesondert betrachten. Zum Kassieren genügen dem Team auf engstem Raum Internet per Mobilfunk, ein Tablet und eine Geldlade für die Barzahlungen.

Tobias Rocholl setzt zudem auf zwei Küchenmonitore, damit die Mitarbeiter:innen jederzeit den vollen Überblick über die Bestellungen behalten. „Bei uns gibt es keine Vor-Produktion: Wir backen alles frisch und produzieren erst auf Bestellung. Somit kann es auch mal zu Wartezeiten kommen. Mir ist es aber sehr wichtig, eine gewisse Qualität bieten zu können”, sagt der Betreiber.

Um die Warteschlange gerade am Ausgabefenster möglichst gering zu halten, setzt der Ulmer auf dem Weihnachtsmarkt das Gästerufsystem von DISCOVER Systems ein, das in die Kassensoftware von gastronovi integriert werden kann. Dabei wird der Alarm automatisch vom System ausgelöst, sobald die dazugehörige Waffel im Küchenmonitor als produziert gekennzeichnet wurde und sie für den Kunden zur Abholung bereitliegt. Ein praktischer Nebeneffekt: Eine Verwechslung der Bestellung kann so ganz einfach vermieden werden.

Bei unseren Events waren die extrem langen Warteschlangen immer ein großes Thema. Mit dem Pager-Rufsystem können wir den Ablauf am Ausgabefenster deutlich optimieren. Es funktioniert sehr gut, und die Kunden erleben die Wartezeit viel angenehmer und somit auch als verkürzt, weil sie sich in der Zeit einfach noch auf dem Weihnachtsmarkt umschauen können und dann bei uns sofort ihre fertige Waffel überreicht bekommen.

Tobias Rocholl

Der Digitalisierung der Gastronomie gehört die Zukunft, da ist sich Tobias Rocholl sicher und möchte mit der All-In-One-Lösung noch weiter wachsen. Dabei steht das Warenwirtschaftssystem ganz oben auf der Wunschliste des Ulmers. „Ich sehe sehr viele Vorteile, eine ordentliche Lagerverwaltung integriert zu haben. Ich werde mir sicherlich noch ein paar Module mehr von gastronovi gönnen.” Und nicht nur die Warenwirtschaft, mit der sich Lebensmittelabfälle vermeiden lassen, ist dann auch ganz im Sinne von Tobias Rocholls Wunsch nach einer möglichst nachhaltigen Gastronomie.

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„Das Bestellsystem von gastronovi nimmt mir extrem viel Arbeit ab“

Änderungen im Angebot können auf der Speisekarte rasch angepasst werden

„Mit der digitalen Speisekarte von gastronovi kann ich schnell und flexibel agieren”

Bargeldloses Bezahlen mit gastronovi ohne Zusatzhardware

„Es ist mir wichtig, meinen Gästen alle Bezahlmöglichkeiten anzubieten”

Kundenkarten als bequemes Zahlungsmittel mit Rabatt

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Weihnachtsmarktbude mit gastronovi und Gästerufsystem

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Änderungen im Angebot können auf der Speisekarte rasch angepasst werden

„Mit der digitalen Speisekarte von gastronovi kann ich schnell und flexibel agieren”

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