5 gute Gastro-Vorsätze für das Jahr 2019

8. Januar 2019

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Tipps & Tricks

Machen Sie 2019 zu Ihrem Erfolgsjahr: Mit gastronovi erreichen Sie ganz einfach, was Sie sich vorgenommen haben

Mehr Sport machen, mit dem Rauchen aufhören oder weniger Süßigkeiten essen - Jedes Jahr starten wir mit zahlreichen Vorsätzen und Hoffnungen in die neuen zwölf Monate. Aber mal Hand aufs Herz: Konnten Sie Ihre Vorsätze in den letzten Jahren erfolgreich umsetzen? Oder stehen einige dieser Wünsche dieses Jahr erneut auf Ihrer Liste? Das wollen wir jetzt ändern! Ihren inneren Schweinehund können wir zwar nicht für Sie besiegen, aber Ihre Gastronomie noch erfolgreicher für 2019 aufstellen. Mit gastronovi gelingt Ihnen das mit Leichtigkeit. Setzen Sie Ihre Gastro-Vorsätze erfolgreich um!

Vorsatz #1: Ich möchte meinen Gästen einen noch besseren Service bieten

Schon lange zählt für die Gäste bei einem Restaurantbesuch nicht mehr nur der Geschmack des Essens. Vielmehr geht es beim Besuch im Lieblingsrestaurant oder der Stammbar um ein gemeinsames Erlebnis, darum, gemeinsame Momente mit den Freunden oder der Familie zu genießen. Der Service inklusive Beratung, Schnelligkeit sowie eine bequeme Bezahlung, das Ambiente und letztendlich natürlich auch die Speisen, Getränke und Ihr Gesamtkonzept entscheiden darüber, ob Ihre Gäste zu Stammgästen werden.

Unsere Tipps im Überblick:

Stechen Sie aus der Menge heraus

Ein exzellenter Service hinterlässt bei den Gästen stets einen positiven Eindruck - Ein wichtiger Schritt in Richtung Stammgast. Dazu gehört neben der Beratung, dem Essen und dem Ambiente auch ein schneller und bequemer Service bei den Zahlungsmöglichkeiten.

Punkten Sie mit Schnelligkeit

Mit einer schnellen Produktion und Lieferung an den Tisch machen Sie Ihre Gäste glücklich und können gleichzeitig einen höheren Gästedurchlauf erreichen.

Überzeugen Sie mit einem geschmackvollen Erlebnis

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen - Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Ihrer Begeisterung für hochwertige Lebensmittel und einzigartige Geschmackserlebnisse.

“Enthält dieses Gericht Nüsse? Haben Sie auch glutenfreie Speisen? Können Sie einen Wein zum Essen empfehlen?” Allergien, Unverträglichkeiten und individuelle Geschmäcker stellen Ihren Service immer wieder auf den Prüfstand und bringt den einen oder anderen Kellner schonmal ins Schwitzen. Mit der intelligenten Kassenlösung von gastronovi können Ihre Servicekräfte eine optimale Verkaufsberatung direkt am Tisch leisten und eine bessere Kommunikation mit der Küche/Bar fördern, um die Produktion zu beschleunigen. Denn mit gastronovi haben Ihre Kellner alle Informationen auf der Hand: Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen können ohne zusätzliche Laufwege beantwortet werden. Extrawünsche sowie Garstufen werden dank der geführten Bestellaufnahme ebenfalls direkt abgefragt, sodass auch neue Kellner nichts vergessen und ohne Verzögerung oder umständliches Notieren die Bestellung aufnehmen können. Tisch 3 möchte fünf Portionen von dem Tagesgericht mit frischem Lachs bestellen. Ist dafür noch genügend Ware im Lager? Kein Problem, Ihre Kellner können mit wenigen Klicks in der Kasse den Lagerbestand in Echtzeit aufrufen und die Gäste sofort informieren, ob das gewünschte Gericht noch verfügbar ist. So sparen Sie Zeit für Nachfragen, Umbuchungen und Laufwege und Ihre Gäste fühlen sich bei Ihnen rundum gut aufgehoben.
Darüber hinaus wächst der Trend zur bargeldlosen Bezahlung. Besonders die neue Generation der Gäste sowie internationale Touristen nutzen vermehrt Kartenzahlung oder kontaktaktlose Zahlungsmöglichkeiten per Smartphone. Mit gastronovi haben Sie die Freiheit und Möglichkeit viele nationale und internationale Zahlungssysteme bei Bedarf zu aktivieren - angefangen bei Apple Pay und Google Pay über Karten- und Kreditkartenzahlung bis hin zu Kundenkarten und Gutscheinen etc.

Wie Sie mit gastronovi Ihren Service noch besser machen, jeder Kellner zum Traumkellner wird und wie Sie Ihren Gästen Zahlungen per Apple Pay und Google Pay anbieten können, lesen Sie auf unserem Blog:

Gäste bezahlen in wenigen Sekunden kontaktlos mit dem Smartphone

Bequem Zahlungen per Google Pay & Apple Pay annehmen

gastronovi Kassensystem front Office auf Tablet/ iPad

Unterstützen Sie Ihre Mitarbeiter bei der Bestellaufnahme

Mit dem Kassensystem von gastronovi wird jeder zum Traumkellner

Vorsatz #2: Ich möchte meine Produktion optimieren

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In der Gastronomie-Küche kann der Ton auch schon mal rauer werden, im Minutentakt flattern neue Bestellungen rein, zwischen meterlange Bon-Schlangen verliert so manch ein Küchen-Mitarbeiter auch schonmal den Überblick und die Gäste warten nicht selten ungeduldig auf das Essen. Klar, das ist jetzt vielleicht etwas überspitzt beschrieben, aber gerade im Kern Ihrer Gastronomie, der Produktion, verbirgt sich großes Optimierungspotenzial. Sie möchten die Abläufe in Ihrer Küche im neuen Jahr noch effizienter gestalten und die Produktion noch besser organisieren? Dann bietet gastronovi Ihnen zahlreiche hilfreiche Tools, die Ihren gastronomischen Alltag erleichtern.

Unsere Tipps im Überblick:

Strukturieren Sie Ihre Einkaufsprozesse

Stellen Sie sicher, dass stets genügend frische Ware auf Lager ist. Definieren Sie Verantwortlichkeiten und achten Sie darauf, dass Qualitätsstandards und Belieferungsverträge eingehalten werden. Verwalten Sie Ihren Einkauf mit gastronovi effektiver und zeitsparender per Mausklick - das spart nicht nur Kosten, sondern schafft volle Transparenz vom Warenbestand über die Warenannahme bis zur Inventur und der Bruchliste.

Setzen Sie einen Küchenmonitor ein

Schaffen Sie eine effiziente Unterstützung für die Produktion in der Küche und an der Bar. Mithilfe des integrierten Küchenmonitors von gastronovi behält Ihr Küchenpersonal stets die Übersicht über alle Bestellungen und deren Produktionsfortschritt. Gleiche Speisen und Getränke werden übersichtlich gebündelt, und steht eine Bestellung zur Abholung bereit, wird Ihr Servicepersonal automatisch benachrichtigt.

Sichern Sie Qualität und Wissen in Ihrer Gastronomie

Bauen Sie eine Rezeptdatenbank auf und setzen Sie ein Kochbuch mit konkreten Zubereitungs- und Anrichtehinweisen ein. Damit machen Sie das Wissen über die Rezepturen für alle (neuen) Mitarbeiter verfügbar und Sie können sicher gehen, dass bei der Zubereitung immer die gleichen Mengen an Waren für die einzelnen Gerichte verwendet werden und auch der Geschmack konstant bleibt – unabhängig davon, welcher Koch in der Schicht gerade eingeteilt ist.

Angefangen bei einem effizienten Einkauf durch die direkte Anbindung an Ihre Lieferanten, über eine optimierte Produktion mit Übersicht dank digitalem gastronovi Küchenmonitor inklusive Produktionsfortschritt in Echtzeit bis hin zur Qualitätssicherung mithilfe des gastronovi Kochbuchs. Mit gastronovi haben Sie Ihre Warenwirtschaft fest im Griff, verringern Ihren Schwund und verbessern Sie die Kommunikation zwischen Service und Küche.

Entdecken Sie jetzt die gesamten Möglichkeiten von gastronovi für eine perfekt organisierte und vernetzte Gastronomie-Küche:

Smarte gastronovi-Tools optimieren die Abläufe für Koch und Service

Die vernetzte Gastronomie-Küche

Vorsatz #3: Ich möchte meine Speisekarte noch profitabler machen

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In vielen Situationen im Leben ist unser Bauchgefühl ein wichtiger Tippgeber, wenn wir Entscheidungen treffen müssen. Beim Thema Kalkulation sollte es jedoch nicht der erste Ansprechpartner sein, wenn Sie rentabel wirtschaften möchten. Die Preise auf der Speisekarte richtig zu kalkulieren, ist gar nicht so einfach, müssen doch zahlreiche, sich oft ändernde Faktoren mit einberechnet werden. Damit Sie sich bei der Kalkulation nicht in der Flut der Zahlen verlieren und für die Festlegung des Preises pro Gericht mehrere Stunden verzweifelt hin- und her rechnen, kann eine Kalkulationssoftware Sie effektiv unterstützen.

Unsere Tipps im Überblick:

Halten Sie Ihre Preiskalkulation aktuell

Preise Ihrer Lieferanten ändern sich, Sie stellen mehr Personal ein oder die Energiekosten steigen - diese und viele weitere Faktoren wirken sich auf Ihre Kalkulation aus. Prüfen Sie deshalb regelmäßig, ob Sie Ihre Preise eventuell anpassen müssen. Hierbei unterstützt Sie eine Kalkulationssoftware wie gastronovi, denn sie ermöglicht eine automatisierte Kalkulation mit tagesaktuellen Einkaufspreisen und schlägt Ihnen den optimalen Verkaufspreis vor.

Prüfen Sie, ob Ihre Speisekarte noch rentabel ist

Es gibt Gerichte, die laufen super, andere werden wiederum kaum bestellt. Um langfristig profitabel zu wirtschaften, sollten Sie Ihre Speisekarte regelmäßig auf den Prüfstand stellen und schauen, ob es nicht sinnvoller wäre, ein Gericht mangels Nachfrage von der Karte zu streichen.

Über die gastronovi Rezeptkalkulation können Sie jede Speise und jedes Getränk individuell kalkulieren. Dank der direkten Anbindung an Ihre Lieferanten ist Ihre Kalkulation dank der tagesaktuellen Preise jederzeit auf dem aktuellsten Stand und wird automatisch angepasst, wenn sich Ihre Einkaufskonditionen ändern. Die Software schlägt Ihnen den optimalen Verkaufspreis vor und warnt Sie, wenn sich Abweichungen von Ihrer vorgegebenen Wareneinsatz-Spanne ergeben. Dank der umfangreichen Auswertungsmöglichkeiten von gastronovi können Sie zudem jederzeit sehen, welche Gerichte auf Ihrer Speisekarte am meisten nachgefragt werden und welche nicht so gut laufen. Kleines Tool, große Wirkung: Holen Sie 2019 noch mehr aus Ihrer Speisekarte heraus und steigern Sie Ihre Umsätze mit wenig Aufwand.

Ausführliche Tipps und Tricks zur Kalkulation in der Gastronomie finden Sie unter:

6 Tipps, wie Sie rentabel wirtschaften

Kalkulation in der Gastronomie

Vorsatz #4: Ich möchte meine Buchhaltung professionalisieren

Ein Geschäftsjahr ist gerade zu Ende gegangen, der Jahresabschluss muss erledigt werden. Dies ist nur eine von vielen, oft ungeliebten und zeitaufwändigen Aufgaben, die in der Buchhaltung immer wiederkehren. Ihnen graut bereits vor den zahlreichen Papierbergen und dem Zahlenwirrwarr? Sie möchten sich für das neue Jahr professioneller beim Thema Buchhaltung aufstellen und dadurch viel Zeit und Aufwand sparen?

Unsere Tipps im Überblick:

Automatisieren Sie Abläufe in der Buchhaltung

Sparen Sie wertvolle Zeit und automatisieren Sie mit gastronovi Ihre Buchhaltung. Mit dem gastronovi Office Kassensystem können Sie ganz einfach per Mausklick eine buchungsfertige Auflistung aller Umsätze und Ausgaben im Excel-, pdf-, CSV- und DATEV-Format generieren und direkt an Ihren Steuerberater senden. Noch einfacher und zeitsparender: Legen Sie eine Unternehmens-Rolle und einen Benutzernamen für Ihren Steuerberater an, damit er selbstständig den Datenexport vornehmen kann.

Nutzen Sie ein finanzamtkonformes Kassensystem und Kassenbuch

Mit der GoBD-/RKSV-konformen gastronovi-Software inkl. kostenloser Archivierung Ihrer Fiskaldaten sind Sie bestens vorbereitet und auf der sicheren Seite bei einer Kassen-Nachschau und Betriebsprüfung. Dank der digitalen, vollständigen und nachvollziehbaren Dokumentation aller Vorgänge in Ihrer Kasse sparen Sie sehr viel Zeit in der Verwaltung und können bei einer möglichen Prüfung Ihre Daten schnell und übersichtlich bereitstellen, und so teure Hinzuschätzungen vermeiden.

Mit gastronovi wird die Buchführung ganz einfach: Alle Kassenumsätze werden buchungsfertig, finanzamtkonform und vorkontiert hinterlegt - inkl. Bargeld- und EC-Kartenbewegungen sowie Gutscheinabrechnungen. Den “Mammut-Anteil” der Buchhaltung übernimmt somit die Gastronomie-Software für Sie vollautomatisch. Die komplette Buchhaltung kann zudem mit einem Klick direkt in eine Buchhaltungssoftware wie beispielsweise DATEV, Sage, Lexware importiert werden, oder das Kassensystem versendet die Tagesabrechnung per E-Mail an Ihren Steuerberater.

Alle Bargeldbewegungen sauber und vollständig zu erfassen, ist oft der Knackpunkt in der lückenlosen Buchhaltung. Vielleicht haben Sie auch schon einmal hohe Hinzuschätzungen durch das Finanzamt erfahren müssen. Um diese zu vermeiden, setzen Sie auf das digitale Kassenbuch von gastronovi. Es erleichtert Ihnen die Dokumentation von Bargeldeinnahmen und -ausgaben, gewährleistet eine genaue Erfassung aller Bargeldbewegungen und bringt mehr Transparenz, um Unregelmäßigkeiten frühzeitig aufzudecken. Zusätzlich können Sie in der Software Bilder von Fremdbelegen zu den einzelnen Buchungen hinterlegen, sodass Sie diese dem Prüfer auf Nachfrage direkt vorlegen können.

Diese und viele weitere Buchhaltungsfunktionen von gastronovi sparen Ihnen nicht nur eine Menge Zeit in der Verwaltung, Sie sind mit dem GoBD-/RKSV-konformen Kassensystem von gastronovi gleichzeitig bestens vorbereitet auf eine Kassen-Nachschau oder Betriebsprüfung durch das Finanzamt. Ein weiterer Vorteil: Die gesetzlich vorgeschriebene Archivierung Ihrer Fiskaldaten ist bei gastronovi inklusive - vollkommen kostenlos. Darüber hinaus sind Sie mit gastronovi auch beim Thema Verfahrensdokumentation auf der sicheren Seite. Im Falle einer Betriebsprüfung können Sie dem Prüfer dank der gastronovi Kassenjournal-Funktion mit den ergänzenden Aktionsprotokollen direkt Auskunft über sämtliche Vorgänge geben, die im System durchführt wurden, wie beispielsweise Änderungen an den Stammdaten und Stornobuchungen.

Wie Sie mit gastronovi bestens vorbereitet sind für die digitale Betriebsprüfung und weitere Tipps für die gastronomische Buchhaltung, lesen Sie auf unserem Blog:

Kassen-Nachschau entspannt bestehen

Mit gastronovi bestens vorbereitet für die digitale Betriebsprüfung

Fünf Tipps für die gastronomische Buchhaltung

Vorsatz #5: Ich möchte jederzeit genau wissen, wie mein Geschäft läuft

Sie erhalten den Überblick über Ihre Geschäftszahlen erst am Monatsende oder gar nur quartalsweise? Die Inventur wird nur unregelmäßig gemacht? Zu oft werden Schwachstellen oder mögliche Fehlmengen zu spät entdeckt, sodass Sie nur noch schwer gegensteuern können und die Ursache oftmals nicht mehr klar abgrenzbar ist.

Unsere Tipps im Überblick:

Decken Sie Schwachstellen frühzeitig auf

Um böse Überraschungen zu vermeiden und bei möglichen Schwachstellen frühzeitig gegenzusteuern, sollten Sie immer einen Überblick über Ihre aktuellen Geschäftszahlen haben. Mithilfe der grafisch übersichtlichen Darstellung in Form von Dashboards haben Sie mit gastronovi Ihre wichtigsten Kennzahlen immer in Echtzeit im Blick und können umgehend reagieren, sollte die Effektivität in Gefahr geraten.

Optimieren Sie Ihren Betrieb

Wer langfristig erfolgreich sein möchte, sollte stets nach möglichen Optimierungspotenzial die Augen offen halten. Stellen Sie Vergleiche zum Vorjahr/-monat/-woche an, probieren Sie neue Gerichte auf der Karte aus und überprüfen Sie deren Erfolg. Mit den umfangreichen Auswertungsmöglichkeiten von gastronovi schaffen Sie Transparenz in Ihre Zahlen und können noch mehr aus Ihren Möglichkeiten herausholen.

Die zahlreichen Auswertungsmöglichkeiten des gastronovi Cockpits bieten Ihnen einen einfachen, grafisch übersichtlichen und individuell anpassbaren Überblick über Ihre Kennzahlen - in Echtzeit. Liegt der Umsatz unter oder über der Monatsvorgabe? Wie läuft das Mittagsgeschäft im Vergleich zur Vorwoche? Gibt es Unregelmäßigkeiten in der Kasse? Mit dem Kennzahlen-Tool von gastronovi sind diese und weitere Fragen zur eigenen Wirtschaftlichkeit schnell beantwortet. Es bündelt alle Kennzahlen aus Kassensystem, Tischreservierungen sowie Warenwirtschaft uvm. und ermöglicht eine intelligente Statistikauswertung. Worauf also noch warten? Schaffen Sie die nötige Transparenz in Ihre Zahlen und navigieren Sie Ihre Gastronomie zielsicher in Richtung Erfolg.

Entdecken Sie jetzt den vollen Funktionsumfang des kostenlosen integrierten Kennzahlen-Tools “gastronovi Cockpit”:

Mit individuellen Dashboards alles im Auge behalten

Kennzahlen-Tool gastronovi Cockpit

Fazit - Nutzen Sie die Chancen für das neue Jahr 2019

Legen Sie direkt los: Machen Sie das Jahr 2019 zu Ihrem persönlichen Erfolgsjahr und holen Sie das Maximum aus Ihrem Betrieb heraus. Das Multitalent von gastronovi unterstützt Sie bei der Gastronomie-Organisation von A-Z: Von Kassensystem und Tischreservierung über Marketing, Warenwirtschaft oder Kalkulation bis hin zum Gäste-Bestellsystem uvm.

Gute Vorsätze einzuhalten ist gar nicht so einfach, aber wir zeigen Ihnen gerne in einer Live-Vorführung der Software, wie Sie mit gastronovi Ihre geschäftlichen Ziele für 2019 erreichen. Sie können gastronovi Office auch jederzeit unverbindlich und kostenlos 14 Tage testen.

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Live-Vorführung der Software
Persönliche und kompetente Beratung oder ein individuelles Angebot

Tel: DE +49 421 40 89 420 | AT +43 720 81 69 23 | CH +41 31 528 16 85 (Mo.-Fr. von 10:00 – 18:00 Uhr)
E-Mail: kontakt@gastronovi.com