Mook Group eröffnet Panorama-Restaurant “Franziska” im Henninger Turm – gastronovi unterstützt das Team

1. Oktober 2018

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Dinner mit Skyline-Blick - Hoch hinaus mit Gastronomie-Lösung von gastronovi

Der Rundum-Blick aus 140 Metern Höhe ist beeindruckend: Die berühmten Wolkenkratzer Frankfurts, der Main, der Dom, die Commerzbank Arena, der Taunus. Staunend genießen lautet das Motto im gerade eröffneten Restaurant “Franziska” im neuen Henninger Turm in Sachsenhausen. Das atemberaubende Panorama-Restaurant ist das neueste Mitglied der Mook-Familie um Star-Gastronom und Geschäftsführer Christian Mook. Der Frankfurter setzt in all seinen sechs Restaurants in der Bankenstadt neue Maßstäbe in der Gastronomie - und auf die Software-Komplettlösung von gastronovi.

Wir sind rundum glücklich mit gastronovi. Da war es für uns nur die logische Konsequenz, auch in unserer neuesten Location auf die Gastronomie-Software zu vertrauen.

Feres Ladjimi, Executive Manager der Mook Group

Panorama-Restaurant in Frankfurt

Progressive German Vintage Cuisine

Das Restaurant befindet sich in Etage 39 des 140 Meter hohen Henninger Turms

Restaurant 90 Plätze

Open-Air-Restaurant 120 bis 140 Plätze

gastronovi Module

Das “Franziska” liegt in luftiger Höhe, in Etage 39 des 140 Meter hohen Henninger Turms, dem bekannten Wahrzeichen Frankfurts, das 2013 abgerissen und nun wieder aufgebaut wurde. 90 Gäste können an den Zweier- und Vierertischen vor den bodentiefen Panoramafenstern Platz nehmen und den Blick auf die Frankfurter Skyline genießen. Wer keinen Tisch mit Weitsicht ergattert, kann an den Barplätzen an der offenen Show-Küche in der Mitte des kreisrunden Restaurants in die Kochtöpfe von Küchenchef Frank Möbes blicken. “Damit verbinden sich zwei der momentan angesagtesten Gastro-Trends der Welt: Chef`s-Table-Counter und Rooftop-Dining”, schreibt Christian Mook auf seiner Homepage. Ein Open-Air-Restaurant bietet zudem eine Etage tiefer 120 bis 140 weiteren Gästen Platz.

@Nikita Kulikov Photography

Mook ist Erfolgsgastronom des Jahres 2017 - Gastronomie-Software gastronovi in allen sechs Restaurants im Einsatz

Christian Mook ist ein Visionär: Der Star-Gastronom, der seit über 20 Jahren die Szene in der Bankenstadt prägt und im vergangenen Jahr vom Fizzz-Magazin zum „Erfolgsgastronomen des Jahres“ gekürt worden ist, gilt als Vorreiter für innovative Gastronomietrends. So setzen seine fünf bisherigen Locations, das “Surf'n Turf", das "M-Steakhouse", der “Ivory Club”, das "Zenzakan" und das "Mon Amie Maxi" neue Maßstäbe in der gastronomischen Welt und gehören zu den Hot Spots in Frankfurt. Genau wie in den anderen gehobenen Gastronomien setzen die Verantwortlichen auch im “Franziska” auf die gastronovi-Module Kassensystem, Tischreservierung, Kundenbindung und Kassenbuch.

Wir sind von den Möglichkeiten, die wir dank gastronovi haben, begeistert. Es bietet uns eine maßgeschneiderte Softwarelösung für all unsere sechs Restaurants, mit der wir unseren Workflow optimieren und effizienter arbeiten können.

Feres Ladjimi

@Nikita Kulikov Photography

Im “Franziska” können die Gäste nur online reservieren - Reservierungstool von gastronovi übernimmt den Ablauf

“Die Location alleine ist schon fulminant, kombiniert mit unserem Essen, ist das der Wahnsinn. Es ist bombastisch angelaufen”, sagt Feres Ladjimi. Die Tische im “Franziska” sind heiß begehrt - genau wie alle insgesamt 1300 Sitzplätze der sechs In-Gastronomien der Mook Group. Ohne Reservierung ist es hier kaum möglich, einen Platz zu ergattern. Im Henninger Turm setzen die Verantwortlichen alleine auf die Online-Reservierung von gastronovi, eine andere Form der Anfrage ist hier nicht möglich. Über die Website des Restaurants können die Gäste schnell und bequem einen Tisch reservieren; das Tool lässt sich dabei intuitiv und mit wenigen Klicks bedienen. Die Software wickelt die Buchung komplett automatisch ab. Das Personal wird so ganz einfach entlastet.

: @Nikita Kulikov Photography

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Alte Rezepte neu interpretiert - Mook setzt seiner Großtante Franziska ein Denkmal

In allen seinen exklusiven Restaurants setzt Christian Mook thematische Schwerpunkte: Hochwertige Steaks gibt es im “Surf'n Turf" und im "M-Steakhouse", indisches Essen bietet der Hotspot “Ivory Club”, ein Restaurant im Kolonialstil, panasiatisches das "Zenzakan", und das "Mon Amie Maxi" ist eine französische Brasserie und Austernbar. Mit dem “Franziska” bietet er nun erstmals auch traditionelle deutsche Küche an - und setzt dabei seiner Großtante ein Denkmal. Diese war laut Christian Mook eine begnadete Köchin, wohnte einst unweit des Henninger Turms und überraschte ihre Verwandten immer wieder mit neuen Kreationen wie hausgemachten Ravioli mit Handkäsefüllung.

Im “Franziska” setzt der Neffe nun auf die alten Rezepte der Tante, interpretiert die deutschen Küchenklassiker neu und verfeinert sie mit modernen Akzenten. „Progressive German Vintage Cuisine“ nennt Christian Mook diese Kochkunst und bietet Teigtaschen mit Ochsenschwanzfüllung, Dampfnudeln mit krossem Schweinebauch, „Falscher Hase“ mit Bubenspitzle und Pilzrahm, Saumagen in krossem Brotmantel und Königsberger Klopse an. Und ganz nebenbei eine Aussicht über Frankfurt, die kaum zu überbieten ist. Ein Blick, der beeindruckt.