“gastronovi macht die Arbeit für alle viel entspannter”

Im Hotel Eden in Spiez malt die Natur die schönsten Bilder an die Wände: Die verschneiten Gipfel der Berner Alpen in der Ferne, grüne Wiesen rundherum, das tiefblaue, glitzernde Wasser des Thunersees, das pittoreske Schloss im nahegelegenen Dorf und der prächtige Hotelgarten mit seinen 450 Rosenstöcken. Den Blick in die Natur können die Gäste dank der großen Panoramafenster fast überall in dem Schweizer Vier-Sterne-Superior-Hotel genießen. Doch nicht nur bei Urlaubern ist das Hotel in der idyllischen Spiezer Bucht ein beliebtes Ziel, sondern auch bei Geschäftskunden. Denn die Lokalität wartet mit einem eigenen Tagungszentrum auf und bietet zusätzlich ein umfassendes Wellnessangebot. Der Spagat zwischen den unterschiedlichen Gästegruppen gelingt den Verantwortlichen - das Hotel ist ganzjährig gut gebucht. Um stets den Überblick bei den hohen Anforderungen zu halten, setzen die Verantwortlichen auf die Cloud-Softwarelösung gastronovi. “gastronovi macht die Arbeit für alle viel entspannter”, sagt Vize-Direktor Patrick Jäger.

Lange Zeit sah es nicht danach aus, dass das Traditionshotel, das einst 1903 eröffnet wurde, überhaupt wiederbelebt wird. Das Haus am sonnenverwöhnten Hang über der Spiezer Bucht war bereits Jahre geschlossen und längst baufällig. Die Abrissbirne drohte. Doch dank der jetzigen Besitzerin Lisbeth Mathys kam es ganz anders: Sie machte aus dem Klotz nach umfassenden Renovierungsarbeiten eine der besten Adressen am Platz. Dabei ändert das im September 2006 wiedereröffnete Hotel stetig sein Gesicht. Zunächst als Single-Hotel angedacht, setzen die Verantwortlichen mittlerweile auf Individualgäste und Geschäftskunden. 2010 wurde ein Kongress- und Seminartrakt mit mehreren Tagungsräumen, einer eigenen Rezeption und einem Parkhaus gebaut. “Wir schaffen den Spagat zwischen Erholung und Arbeit und sprechen Business- und Privatkunden gleichzeitig an”, sagt Patrick Jäger und fügt an: “Es ist ein Hotel mit allen Annehmlichkeiten, die man sich denken kann. Ein Ort für Wellness und Genuss.”

Der Wellnessbereich wurde 2017 noch einmal vergrößert, eine neue Seeterrasse mit Blick in die Berge ist ebenfalls entstanden. Viele Hotelgäste nutzen auch das kulinarischen Angebote des Hauses gerne - und können die Rechnung bequem aufs Zimmer buchen lassen. Mit nur einem Klick in der Software ist dies von den Servicekräften erledigt, ganz ohne aufwendigen Datenexport. Ebenso einfach ist es, eine Gesamtrechnung für den Gast zu erstellen. Dank der Schnittstelle zum Hotelmanagementsystem protel kann dieser alle genutzten Leistungen an Hotelbar, -restaurant oder im Wellnessbereich sowie die Beträge für das Zimmer am Ende seines Aufenthaltes bequem an der Rezeption bezahlen. Dabei lässt sich die Kassensoftware von gastronovi intuitiv und schnell bedienen.

Das gastronomische Angebot im Hotel Eden Spiez ist groß. Neben dem Restaurant Belle Epoque stehen den Gästen die Bistro-Bar, die Seeterrasse und Veranda, die Smokers-Lounge sowie die Bibliothek zur Verfügung. Zusätzlich bieten der Panoramasaal, das Restaurant ParkSide und die Vinothek Platz für private und geschäftliche Feiern. Nicht selten sind in der Hochsaison alle Plätze auf der Terrasse und in den Restaurants belegt, und wenn gleichzeitig im Saal noch eine Hochzeit gefeiert wird, gibt es jede Menge zu tun für die Servicekräfte. Denn die Wege zwischen den einzelnen Räumen und der Küche bzw. Bar sind lang. In der Vergangenheit bedeutete eine schnelle Bedienung der Gäste ein enormer Aufwand für die Mitarbeiter. “Früher musste der Service erst einmal durch das halbe Haus eilen, um die Belege einzusammeln und zu verteilen. Mit gastronovi ist das jetzt sehr viel komfortabel”, sagt Patrick Jäger. An drei festen Kassen-Plätzen können die Servicekräfte Bestellungen aufnehmen und kassieren. Ein zusätzliches Tablet liegt bei Bedarf bereit. Mit einem Klick wird die Bestellung schnell und einfach an die Bar und in die Küche gesendet - und so jede Menge Laufwege und Zeit eingespart.

Für mehr Geschwindigkeit sorgt gastronovi auch in der Küche selbst - und spart ganz nebenbei jede Menge Papier ein. Denn statt des klassischen Bondruckers läuft die gesamte Kommunikation in der Küche über einen großen Flatscreen-Monitor. Auf diesem werden alle Bestellungen sowie deren aktueller Status angezeigt. So können alle Mitarbeiter auf einen Blick sehen, welcher Arbeitsschritt als nächstes vorgenommen werden muss und behalten auch bei hohen Nachfragen stets den Überblick. Patrick Jäger erzählt schmunzelnd von der früheren Arbeitsweise, bei der ein Mitarbeiter am Bondrucker gestanden und die Anweisungen durch die ganze Küche gebrüllt hat. “Die schnellere Arbeitsweise wirkt sich auch auf das Serviceteam positiv aus. So können die Gäste schneller bedient werden.”