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5 Tipps für ein profitables Sommergeschäft
Sommerzeit ist Blütezeit in der Gastronomie. Bei warmen Temperaturen füllen sich die Biergärten und Terrassen oft bis in die späten Abendstunden. Aber sind Sie überhaupt für den Ansturm gewappnet? Haben Sie genügend Personal, um die Vielzahl an Gästen optimal zu bedienen? Sind die Abläufe in Ihrer Gastronomie optimal aufeinander abgestimmt? Funktioniert das Zusammenspiel zwischen Küche und dem Service?
Zu den Spitzenzeiten werden sowohl das Personal als auch die Abläufe auf den Prüfstand gestellt. Jetzt kommt es darauf an, dass alles reibungslos klappt, damit die Gäste nicht zu lange auf ihre Getränke warten und das Personal mit den vielen Bestellungen nicht überfordert ist. Um die profitable Saison bestmöglich für den eigenen Betrieb zu nutzen, unterstützt gastronovi Sie, interne Prozesse genau zu planen und zu optimieren.
Das Sommergeschäft bestmöglich nutzen
In den Sommermonaten werden Restaurants, Cafés und Biergärten zu beliebten Treffpunkten: Man sitzt im Freien zusammen, trinkt ein Bier oder einen Wein mit Freunden und genießt das gute Wetter. Während für die meisten Leute Urlaubsstimmung und Entspannung angesagt ist, heißt es für Gastronomen arbeiten auf Hochtouren:
Ihre Köche bereiten unter Volldampf die Speisen zu, Ihre Kellner nehmen im Minutentakt neue Bestellungen entgegen und bringen volle Tabletts mit frisch gezapften Getränken an die Tische. Jetzt zählt jede Sekunde: Um keine Verluste zu erleiden, weil Sie zu wenig Servicekräfte haben oder die Abläufe in Ihrer Gastronomie ungeordnet ablaufen und zu lange dauern, ist eine strukturierte Vorbereitung auf das Tagesgeschäft besonders wichtig.
Nur wer seine betrieblichen Abläufe optimal plant und einen kühlen Kopf behält, ist auf die Spitzenauslastung vorbereitet und profitiert von steigenden Besucherzahlen. Verbessern Sie mit gastronovi Ihren Service und kurbeln Sie durch eine höhere Zufriedenheit der Gäste den Umsatz an.
Nur wer seine betrieblichen Abläufe optimal plant und einen kühlen Kopf behält, ist auf die Spitzenauslastung vorbereitet und profitiert von steigenden Besucherzahlen. Verbessern Sie mit gastronovi Ihren Service und kurbeln Sie durch eine höhere Zufriedenheit der Gäste den Umsatz an.
Optimaler Service zu Spitzenzeiten in der Sommersaison
Profitieren Sie von den smarten gastronovi-Tools und sparen Sie jede Menge Zeit und Aufwand, indem viele betriebliche Abläufe durch die Gastronomie-Software automatisiert werden. Dabei dient das gastronovi Kassensystem als Zentralverwaltung und bündelt zahlreiche Prozesse. Ihre Kellner können die Bestellungen selbstverständlich über mobile Geräte aufnehmen und direkt an die Küche weitergeleiten, was die Wartezeit für Gäste verkürzt. Zusätzlich können Ihre Servicekräfte eine optimale Verkaufsberatung direkt am Tisch leisten. Denn mit gastronovi haben sie alle Informationen auf der Hand: Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen können ohne zusätzliche Laufwege beantwortet werden.
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Extrawünsche sowie Garstufen werden dank der geführten Bestellaufnahme ebenfalls direkt abgefragt, sodass der Kellner nichts vergessen kann. Für das kommende Wochenende sind Temperaturen von über 25 Grad angesagt und Sie planen mit großem Besucherandrang sowie weiteren Servicekräften? Mit gastronovi können Sie Ihre Kapazitäten unkompliziert und flexibel erweitern, indem Sie bei Bedarf kurzfristig zusätzliche Kassen aktivieren.
Gäste anlocken durch effektives Sommermarketing
Da die warme Jahreszeit hohe Profitchancen birgt, können Gastronomen zusätzlich mit Sommerrabatten oder Sonderangeboten werben und sich so von der Konkurrenz abheben. Mit gastronovi können Sie spezielle Aktionen für den Sommer vorbereiten und vollautomatisch an Ihre Gäste über alle Kanäle hinweg kommunizieren. Egal ob ein “2-für-1 Cocktail-Coupon” oder einen 1€ Rabatt-Gutschein für Ihre Stammgäste: Über das Modul “Kundenbindung” von gastronovi können Sie ganz einfach Rabatt- oder Gutscheinkarten erstellen, um zusätzliche Anreize für Ihre Gäste zu schaffen, Ihre Gastronomie zu besuchen.
Sie möchten eine neue Speisekarte testen mit saisonalen Gerichten und sommerlichen Cocktails? Kein Problem, mit dem Speisekarten-Modul von gastronovi können Sie mit wenigen Klicks neue, zeitgesteuerte Karten erstellen. Und dank der digitalen Speisekarte von gastronovi müssen Sie diese nicht extra drucken, sondern können sie Ihren Gästen online zur Verfügung stellen.
Service effektiv entlasten und mehr Nachbestellungen erhalten
Dank des gastronovi Bestellsystems werden Bestellprozesse im Sinne der Gastes vereinfacht: Per Smartphone und QR-Code können Ihre Gäste selbstständig ein weiteres Getränk nachbestellen, was Ihr Servicepersonal entlastet und für mehr Bestellungen sorgt. Sie haben eine Bar an einem Hotspot einer Großstadt oder führen eine Gastronomie an einem Verkehrsknotenpunkt? Dann bewirten Sie sicher täglich zahlreiche Gäste, die als Touristen aus der ganzen Welt zu Ihnen kommen. Punkten Sie hier mit einem reibungslosen Service, indem Sie internationale Bezahlmethoden anbieten wie etwa Kreditkartenzahlungen, Google Pay oder Apple Pay. Mit gastronovi können Sie diese Dienste Ihren Gästen bereits bequem anbieten, wenn Sie ein NFC-fähiges Kartenterminal einsetzen.
Schnelle Erfolgsmessung von Sommer-Veranstaltungen
Die Fußball-WM ist vorbei. Haben Sie in Ihrem Biergarten oder Ihrem Restaurant Public Viewing-Events veranstaltet? Wie kamen die Veranstaltungen bei Ihren Gästen an? Und lohnt sich die Organisation für Ihre Gastronomie überhaupt? Wie erfolgreich die Veranstaltungen im Hinblick auf den Umsatz sind und ob das frühe Ausscheiden der Nationalmannschaft negative Konsequenzen mit sich gezogen hat, kann mithilfe des gastronovi Cockpits schnell ermittelt werden. Mit nur wenigen Klicks können Sie über das Dashboard Kennzahlen in Echtzeit auswerten, die Auskunft darüber geben, wie umsatzstark eine Veranstaltung ist und ob es sich lohnt, sie in Zukunft fortzuführen.5 Tipps, wie Sie das Sommergeschäft erfolgreich meistern
1Kapazitäten frühzeitig planen
Bereits einige Wochen oder sogar Monate vor der eigentlichen Hauptsaison sollten Sie sich auf die Suche nach geeignetem Personal machen. Besonders in der Gastronomie sind Fachkräfte schwer zu finden, ungelernte Mitarbeiter benötigen eine entsprechende Einarbeitungsphase, um optimal ins Team integriert zu werden. Bedenken Sie also bei Ihrer Planung, frühzeitig Mitarbeiter für die Küche oder im Service zu akquirieren und auszubilden. So können Sie pünktlich zur Sommersaison ein eingespieltes Team aufbauen, das auch in Spitzenlasten Ihren Gästen einen rundum guten Service bietet. Leicht bedienbare Softwaretools und einfache Prozesse ermöglichen zudem einen schnellen Einsatz von unerfahrenen Mitarbeitern.
2Von der Konkurrenz abheben
Durch kreatives Sommer-Marketing setzen Sie sich von Ihrer Konkurrenz ab. Überraschen Sie Ihre Gäste mit Aktionen, Events oder einer neuen Sommer-Speisekarte und informieren Sie sie regelmäßig über Neuigkeiten. Tools wie gastronovi erleichtern die Kommunikation, sodass Sie Ihre Gäste mit gezielten Marketing-Maßnahmen effektiv ansprechen können.
3Effizienter arbeiten dank moderner Technik
Die richtige Technik ermöglicht Ihnen ein effizienteres Arbeiten. Mit modernen 360°-Kassensystemen kann Ihr Servicepersonal nicht nur die Bestellungen direkt am Tisch mobil aufnehmen und direkt an die Küche senden, sondern auch Ihre Gäste kompetent beraten und Fragen beantworten, da alle Informationen z. B. auf einem Smartphone einzusehen sind. Durch die Vernetzung von Reservierungssystem, Warenwirtschaft und Küchenmonitoren spart das jede Menge Zeit und Laufwege.
4Buchhaltung automatisieren
Besonders in der Sommerzeit brummt Ihr Laden und es bleibt wenig bis gar keine Zeit für die Buchhaltung. Da ist es gut, wenn eine durchdachte Software Ihnen die Arbeit erleichtert. Mit gastronovi können Sie viele Abläufe Ihrer Buchhaltung automatisieren, sodass Sie den Aufwand deutlich reduzieren können. Sie haben die Möglichkeit, alle Buchungen vorzukontieren und einen automatischen DATEV-Datenexport an Buchhaltung oder Steuerberater bereitzustellen. Noch einfacher und zeitsparender: Legen Sie eine Unternehmens-Rolle und einen Benutzernamen für Ihren Steuerberater an, damit er selbstständig den Datenexport vornehmen kann.
5Erfolg messen
Gerade zu Spitzenzeiten sollten Sie Ihre Kennzahlen im Blick behalten. Mithilfe der Statistik-Tools von gastronovi können Sie in Echtzeit sehen, ob sich das letzte Public Viewing gelohnt hat oder welche Gerichte auf der neuen Sommerkarte am besten laufen. Mit wenigen Klicks können Sie individuelle Dashboards erstellen, auf denen Sie grafisch übersichtlich Ihre wichtigsten Kennzahlen auf einen Blick einsehen können.
