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Allround-Software bildet die unterschiedlichsten Verkaufspunkte ab - Von Gastronomie und Sportkursen über Übernachtungen bis hin zu Ausleih-Materialien
Lange Sandstrände, sonnenbadende Menschen, bunte Segel auf dem Wasser und in der Luft, dazwischen die Boards der Stand-up-Paddler. Und das alles mitten in Sachsen. Lediglich elf Kilometer von Leipzig entfernt liegt ein Paradies für Wassersportler. Egal ob Tauchen, Wind- oder Kitesurfen, Segeln, Stand-Up-Paddling oder einfach nur Baden - an der Schladitzer Bucht in Rackwitz kommen Wasserliebhaber auf ihre Kosten. Der Gastgeber, das CAMP DAVID Sport Resort by ALL-on-SEA, gehört zu den modernsten Freizeit-Arealen seiner Art in Deutschland. 3000 Gäste tummeln sich an schönen Tagen am Strand und auf dem Wasser - und bekommen von Profi-Kursen über Ausleih-Materialien bis hin zum variantenreichen Gastronomie-Angebot und Übernachtungsmöglichkeiten jede Menge geboten. Um den Gästen in allen Bereichen einen guten Service bieten zu können, setzten die Verantwortlichen auf die Komplett-Software von gastronovi.
“Da wir kein reiner Gastro-Betrieb, aber auch keine reine Wasserschule sind, war es schwierig, etwas zu finden, das all die unterschiedlichen Verkaufspunkte, die wir anbieten, abbilden kann. Wir wollten nicht mit fünf unterschiedliche Systemen agieren. Mit gastronovi funktioniert das jetzt alles in einer Software. Wir sind vom Gesamtkonzept von gastronovi sehr überzeugt. In der Software können wir sehr viel individualisieren und selbst einstellen. Das ist ein Riesenvorteil.”
Steckbrief All on Sea & Camp David Sport Resort
Freizeitresort mit 2 Standorten in der Schladitzer Bucht und dem Markkleeberger See, beides in der Nähe von Leipzig, Deutschland
Gastronomie: Gut bürgerliche Küche im Restaurant LEVANTE, Bistro, Beachclub, klassische Imbissbude am Strand
Gastronomie: Gut bürgerliche Küche im Restaurant LEVANTE, Bistro, Beachclub, klassische Imbissbude am Strand
CAMP DAVID Sport Resort by ALL-on-SEA - LEVANTE
Restaurant: 150 Plätze, Beachbar 80 Plätze , Lounge 25 Plätze, Bistro Levante: 150 Sitzplätze
ALL-on-SEA
Strandbistro 30 Plätze, Events wie Hochzeiten mit bis zu 500 Personen
Restaurant: 150 Plätze, Beachbar 80 Plätze , Lounge 25 Plätze, Bistro Levante: 150 Sitzplätze
ALL-on-SEA
Strandbistro 30 Plätze, Events wie Hochzeiten mit bis zu 500 Personen
CAMP DAVID Sport Resort by ALL-on-SEA
25 Mitarbeiter im Winter, 70 im Sommer
ALL-on-SEA
15 Mitarbeiter
25 Mitarbeiter im Winter, 70 im Sommer
ALL-on-SEA
15 Mitarbeiter
CAMP DAVID Sport Resort by ALL-on-SEA
1 Desktop PC, 2 Laptops, 8 Tablets, 2 Smartphones, weitere Tablets nach Bedarf
ALL-on-SEA
iPads, 1 mobiles Gerät
1 Desktop PC, 2 Laptops, 8 Tablets, 2 Smartphones, weitere Tablets nach Bedarf
ALL-on-SEA
iPads, 1 mobiles Gerät
14 unterschiedliche Stationen in einer Software gebündelt - Vom Restaurant, Eisverkauf über Sportkurse bis hin zu Ausleihmaterialien und Übernachtungen
Im Sommer arbeiten die Mitarbeiter an 14 verschiedenen Stationen mit gastronovi. Dabei bildet die Software nicht nur den Betrieb in den unterschiedlichen gastronomischen Angeboten wie Restaurant, Bar und Eisverkauf ab, sondern auch die verschiedenen sportlichen Aktivitäten, die die Gäste nutzen können, aber auch Ausleihmaterialien wie Neoprenanzüge oder Kanus, der Verkauf von Surfmaterialien, Übernachtungen auf dem Campingplatz oder in der Ferienwohnung sowie andere Angebote wie das Saunafass, der kostenpflichtige Strandbesuch oder der Grillplatz werden über das Kassensystem abgebildet.
Zudem profitieren die Verantwortlichen auch von der Cloudbasiertheit der Software, denn so können sie nicht nur von überall auf die Daten zugreifen, sondern müssen auch die unterschiedliche Hardware, die auf der 14-Hektar-großen Ferienanlage zum Einsatz kommt, nicht immer wieder neu einrichten. Die Daten stehen den Servicekräften nach Installation der App sofort zur Verfügung.
Zudem profitieren die Verantwortlichen auch von der Cloudbasiertheit der Software, denn so können sie nicht nur von überall auf die Daten zugreifen, sondern müssen auch die unterschiedliche Hardware, die auf der 14-Hektar-großen Ferienanlage zum Einsatz kommt, nicht immer wieder neu einrichten. Die Daten stehen den Servicekräften nach Installation der App sofort zur Verfügung.
“Das ist schön, dass wir mit gastronovi alle Angebote in einem System bündeln können. Das wäre sonst sehr kompliziert für die Buchhaltung, wenn jede Station einzeln abgerechnet werden müsste.”
“Großer Vorteil, dass man bei der Geräteauswahl nicht eingeschränkt ist” - gastronovi bietet große Flexibilität im Bereich Hardware und Kassen-Lizenzen
Im Camp David Sport Resort kommt dabei die gesamt Bandbreite der Hardware zum Einsatz: Bedient wird sowohl mit PCs, Laptops sowie Tablets und Smartphones.
Zudem agieren die Verantwortlichen auch bei der Anzahl an Lizenzen mit großer Flexibilität. Während die Mitarbeiter im Winter lediglich mit ein bis zwei Lizenzen auskommen, können es in den warmen Monaten schon einmal 14 sein.
“Das ist eines der großen Vorteile bei gastronovi, dass man bei der Geräteauswahl nicht eingeschränkt wird, sondern so viele verschiedene Geräte nutzen kann.”
Dabei können die Verantwortlichen - wenn nötig - einfach und bequem mit einem Klick in der Software direkt weitere Kassenlizenzen wochenweise aktivieren. So sparen die Verantwortlichen Geld ein, da sie keine unnötigen Lizenzen aufrechterhalten müssen, in Zeiten, wenn die Anlage nicht so stark frequentiert ist. Im Sommer kommen dann weitere Tablets zum Einsatz.
“Wenn der Ansturm beispielsweise an der Bar zu groß wird, stellen wir noch ein zweites Tablet dazu und schaffen es so, die Besucher schnell zu bedienen. Wir befinden uns eigentlich immer im Wandel. Der Bereich der verwendeten Hardware sieht bei uns jeden Monat anders aus. Die Flexibilität, die uns gastronovi in diesem Bereich bietet, bedeutet uns sehr viel.”
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- Copyright: ABGedreht productions
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- Quelle: All-on-sea
Vom kleinen Surferhäuschen zum großen Wassersportparadies - Naherholung für Leipziger an sieben Tagen die Woche bis zum Sonnenuntergang
Angefangen haben ein paar Wassersportbegeisterte am Schladitzer See, das zum Leipziger „Neuseenland” gehört und als ehemalige Braunkohlegrube geflutet wurde, mit einem kleinen Surferhäuschen und einer Würstchenbude im Jahr 2003. Mittlerweile ist an der Stelle ein riesiges Wassersportparadies entstanden, in dem die Besucher nach Herzenslust Sport treiben - oder einfach am langen Sandstrand relaxen können. Professionelle Kiter, Taucher, Surfer und Segler geben hier ihr Wissen an die Ausflügler und Urlauber weiter. Reiten, Beachvolleyball, Biken und ein Fitnessparcours runden das Sportangebot ab. Zudem bietet der See Deutschlands größten Wasser-Fun-Park: Auf 1400 Quadratmetern können Kinder und Erwachsene auf Trampolinen und Kletterwänden mitten im See herumturnen. Auch im Winter ist der See sportlich nutzbar: Eisstockschießen und Rodeln lassen die Besucher selbst bei kaltem Wetter an die Bucht kommen. Das ganzjährige Angebot wird gut angenommen: Besonders die Bewohner der aufstrebenden Großstadt Leipzig nutzen die Naherholung und sorgen dafür, dass das Camp immer weiter wächst.
“Wir decken im Freizeitbereich wahnsinnig viele Bereiche ab: Von Surfen bis hin zum Beachvolleyball oder Inlinern ist für jeden und jede Altersstufe etwas dabei”, sagt Sten Graf, der selbst Windsurfer ist. Aber auch außerhalb Sachsens hat sich das Camp längst einen Namen gemacht. Der Caravan-Bereich ist zu Spitzenzeiten wie Pfingsten und in den Sommerferien ausgebucht, zudem bieten Ferienwohnungen, mongolische Jurten und Mobilheime Platz für die Urlauber. Während der Saison von April bis Oktober hat das Camp an sieben Tagen die Woche geöffnet - und bietet dabei Programm bis zum Sonnenuntergang. “Das ist ein Alleinstellungsmerkmal von uns. Viele Wasserschulen haben lediglich bis 19 Uhr geöffnet. Bei uns können die Besucher das Angebot teilweise bis 21.30 Uhr nutzen. Das ist natürlich vor allem für Berufstätige von großem Vorteil”, sagt Sten Graf. Zusätzlich nutzen Schulen das Ferien-Resort für Klassenfahrten, in den Sommerferien bieten die Verantwortlichen dem Nachwuchs Wassersport-, Reit und Naturcamps an.
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- Copyright: ABGedreht productions
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Einfach zu bedienendes Kassensystem hält die Schlangen vor den Tresen kurz - “So kann hier alles reibungslos laufen”
Familien sind die Hauptgäste in der Ferienanlage, aber auch viele Rentner kommen, um sich aktiv auf dem Wasser und an Land zu bewegen. Zwischendurch suchen viele von ihnen die Stärkung bei einem der zahlreichen gastronomischen Angebote. Ob die Pommes im Bistro, der Kuchen im Imbiss direkt am Strand oder das mediterrane Mittagessen im Restaurant: In allen Bereichen erwarten die Gäste eine schnelle Abwicklung ihrer Wünsche. Dabei werden die Servicekräfte durch das Kassensystem von gastronovi unterstützt. Im Restaurant sorgen Mobilgeräte, mit denen die Bestellungen direkt vom Tisch aus in die Küche gesandt werden, für Schnelligkeit, an den kleineren Verkaufspunkten nehmen die Servicekräfte die Wünsche der Gäste per Tablet auf. Dabei profitieren auch die vielen Aushilfen, die lediglich einmal in der Woche hinter der Kasse stehen, vom einfach und schnell zu bedienenden Kiosk-Modus und können so die Schlange vor dem Tresen auch zu Spitzenzeiten kurz halten.
Mit wenigen Klicks in der Software haben die Verantwortlichen selbst die einfache Handhabung der Kassenführung noch mit einer guten Kategorisierung sowie der Hinterlegung von eindeutigen Symbolen, Farben, Bildern und Logos unterstützt.
“Für uns ist es wichtig, dass das System einfach zu bedienen ist. Nur so kann hier alles reibungslos laufen. Und das bietet gastronovi. Wir arbeiten viel mit Produkt-Bildern und vereinfachen so die Arbeit der Servicekräfte. Sie müssen lediglich einen Knopf drücken, wenn jemand ein Eis bestellt und schon ist quasi alles erledigt.”
Kassensoftware kann individuell eingestellt werden - “gastronovi ist sehr selbsterklärend”
“Für uns ist es wichtig, dass das System einfach zu bedienen ist. Nur so kann hier alles reibungslos laufen. Und das bietet gastronovi. Wir arbeiten viel mit Produkt-Bildern und vereinfachen so die Arbeit der Servicekräfte. Sie müssen lediglich einen Knopf drücken, wenn jemand ein Eis bestellt und schon ist quasi alles erledigt.”
“Das ist ein sehr praktisches Vorgehen. So ist die Bedienung im front Office sehr einfach. gastronovi bietet eine sehr gute Handhabung. Das back Office ist sehr komplex. Aber ich finde es toll, dass man so viel damit machen kann.”
Bei Problemen schaut der Windsurfer im umfassenden Online-Handbuch nach oder kontaktiert den Support von gastronovi.
“Ich habe immer gute Hilfestellungen von Seiten gastronovi erhalten. Allzu häufig musste ich den Support bislang allerdings nicht in Anspruch nehmen. Die Software ist sehr selbsterklärend.”
Lagerwirtschaft für Ausleihmaterialien in der Software - “Schön, dass man mit gastronovi so viel experimentieren kann”
So hat Sten Graf in der Software eine eigene kleine Lagerwirtschaft für Ausleihmaterialien wie Surfbretter und Kanus aufgebaut. Dabei hat er die Kanufahrten als Rezept angelegt und jedem Kanu einen Einkaufspreis zugewiesen sowie jede Ausleihe mit einem bestimmten Wert versehen. So kann er ganz einfach nachvollziehen, wann das einzelne Kanu abbezahlt ist. “Das ist schön, dass man mit dem System so viel machen und so experimentieren kann”, sagt er. Überhaupt arbeitet der Resort-Leiter gerne mit den umfassenden Statistiken von gastronovi. Besonders zum Saisonwechsel nehmen er und sein Team die Auswertungen noch einmal ausführlicher unter die Lupe: Welche Angebote liefen gut in der vergangenen Saison, welche stellten sich als Ladenhüter dar? In welchem Bereich lag eine Umsatzsteigerung vor und in welchem können die Verantwortlichen noch zulegen?
Zuvor haben die Verantwortlichen mit aufwendigen handschriftlichen Auswertungen gearbeitet, dank der Software genügt ein Klick - und die gewünschten Werte liegen sofort in Echtzeit vor.
Zuvor haben die Verantwortlichen mit aufwendigen handschriftlichen Auswertungen gearbeitet, dank der Software genügt ein Klick - und die gewünschten Werte liegen sofort in Echtzeit vor.
“Wir nutzen die ausführlichen Statistiken sehr gerne. Die Auswertungen sind dank gastronovi nun sehr viel einfacher geworden.”
Resort- und Mitarbeiter-Karte als Zahlungsmittel einfach in der Software akquirieren - Dank gastronovi schnelle und bequeme Umsetzung
In den Statistiken können die Wassersport-Verantwortlichen auch die Nutzung der Gutscheine ablesen und behalten so jederzeit den Überblick. Wie viele Gutscheine sind aktuell im Umlauf? Wann und welche Speisen und Aktionen wurden damit bezahlt? Welche Restbeträge sind noch offen? Die Gutscheine können die Gäste mit wenigen Klicks online auf der Homepage des es CAMP DAVID Sport Resort by ALL-on-SEA erwerben, dort gleich online bezahlen und bekommen sie anschließend per Mail zugesandt. Der Vorgang läuft dank gastronovi vollautomatisch ab. Zudem bietet das Camp seit dieser Saison auch eine Resort-Card an, die mit einem individuellen QR-Code belegt sind und die die Gäste mit Guthaben aufladen und dann als bargeldloses Zahlungsmittel einsetzen können. Als zusätzliches Schmankerl sind der Card zahlreiche Rabatte wie beispielsweise 10 % auf alle Wassersportkurse hinterlegt.
So werden Gäste ganz einfach an das Resort gebunden, zudem geht der Zahlungsvorgang noch schneller. Durch die Integration ins gastronovi Kassensystem gelingt die Umsetzung spielend leicht: Die Mitarbeiter können die Karte mit nur wenigen Klicks am Terminal mit einem beliebigen Guthaben aufladen und aktivieren - oder die Gäste können sie ganz einfach online selbst mit einem gewünschten Betrag ausstatten. Die Rabatte sind auf bestimmte Warengruppen begrenzt, werden an den jeweiligen Kassenstationen automatisch erkannt und können dort bequem eingesetzt werden. Zudem können die Gäste die Karten an beiden Standorten einlösen. Intern nutzen die Mitarbeiter ebenfalls Rabattkarten: So bezahlen sie Speisen, Getränke, aber auch Kurse und Materialien mit einer Karte, die im Kassensystem mit individuellen Konditionen versehen werden kann.
“Die Guthabenkarten sind ist ein sehr schönes Tool, auch für unsere Gäste. Gutscheine laufen immer gut. Und unsere Mitarbeiter nutzen die Karten ebenfalls gerne. Uns erleichtert gastronovi hier sehr die Arbeit.”
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Daten liegen buchungsfertig vor - “Ich weiß nicht, wie man ohne digitales Kassenbuch arbeiten kann”
Eine große Arbeitserleichterung verspürt der Center-Leiter ebenso dank gastronovi im Bereich der Buchhaltung. So liegen mit der Software alle Daten buchungsfertig vor und können direkt vom Steuerberater eingesehen werden, der über einen eigenen Zugang mit bestimmten Rechten verfügt. So spart er jede Menge Zeit ein. Auch weil dank der Nutzung des Kassenbuchs Wechselgeldeinlagen, Geldtransfers oder Bargeld-Ausgaben wie der schnelle Einkauf im Alltag bereits den korrekten Konten zugeordnet sind. So liegt die Buchhaltung lückenlos vor.
“Die Arbeit der Buchhaltung wird durch das Kassenbuch eindeutig erleichtert. Ich weiß gar nicht, wie man ohne digitales Kassenbuch arbeiten kann. Schließlich muss man doch wissen, wo das Geld unterwegs ist und abends die Abrechnung machen. Das ist dank gastronovi jetzt so einfach. Ich wüsste gar nicht, wie das anders gehen sollte. Es ist eine super Erleichterung.”
Wenn die Strände und der See wieder voller Wassersportbegeisterter ist, kann sich auch Sten Graf entspannt zurücklehnen. Denn er weiß, dass er sich auf die Allround-Software von gastronovi verlassen kann. “Ich stecke viel Zeit in gastronovi. Dadurch sparen allen anderen Mitarbeiter sehr viel Zeit ein. Das ist es mir wert: Ich investiere sehr gerne, wenn dafür das Tagesgeschäft ohne Probleme rund läuft und alle gut arbeiten können. Und das funktioniert gut so”, sagt er. Ab und an kann auch der begeisterte Windsurfer selbst mal aufs Wasser. Und das mitten in Sachsen.
Impressionen
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